Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)

huile végétale

1

oignon, haché

2

gousses d’ail, émincées

1 c. à thé (5 ml)

thym et romarin séchés

1 c. à thé (5 ml)

sel et poivre, divisés

1 lb (500 g)

bœuf haché maigre

4 c. à thé (20 ml)

farine tout usage

1/4 tasse (50 ml)

ketchup aux tomates Heinz

3/4 tasse (175 ml)

jus de tomate Heinz

2 c. à soupe (30 ml)

sauce Worcestershire Heinz et moutarde de Dijon

1 tasse (250 ml)

assortiment de légumes surgelés (pois et carottes)

3 tasse (750 ml)

purée de pommes de terre, chaude

2 c. à soupe (30 ml)

beurre

1

gousse d’ail, émincée

2/3 tasse (150 ml)

lait chaud
Préparation

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Faire cuire 10 minutes en remuant souvent. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Émietter la viande dans le poêlon et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement brunie. Saupoudrer de farine. Incorporer le ketchup, le bouillon, la sauce Worcestershire et la moutarde. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le maïs. Transférer dans un plat de cuisson de 9 po (23 cm).

Verser le lait et la sauce pour légumes, sauf 2 c. à soupe (30 ml), dans la purée de pommes de terre et fouetter jusqu’à consistance légère. Étendre uniformémement la purée de pommes de terre sur la viande préparée. Verser le reste de sauce pour légumes sur le dessus. Mettre au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit dorée en surface. Donne 6 portions.

Variante(s)

Variante 1
Pour une saveur plus piquante, ajouter au mélange de viande 1 c. à thé (5 ml) de raifort préparé et 1/4 de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne.

Variante 2
Pour une version sans viande, remplacer le bœuf par 4 tasses (1 L) de champignons tranchés.

Variante 3
Pour une version au porc, remplacer le bœuf par du porc haché.

Variante 4
Pour un pâté chinois digne des pubs anglais, utiliser de l’agneau haché au lieu du bœuf et dessiner des rayures dans la purée de pommes de terre avec les dents d’une fourchette.

Variante 5
Pour un pâté chinois à l’italienne, essayer la recette de sauce à la viande classique de Heinz comme base.

Variante 6
Pour s’y prendre à l’avance, préparer ce plat et le réfrigérer 2 jours au plus avant la cuisson. Prolonger le temps de cuisson à 45 minutes.

Variante 7
Pour plus de fibres et de valeur nutritive, utiliser des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires.

Information nutritionnelle

Valeur nutritive par portion: 354 calories , 17 g de lipides , 19 g de protéines , 28 g de glucides , 3 g de fibres , 898 mg de sodium
Excellente source de vitamine A, de vitamine B6, de vitamine B12, de vitamine D, de niacine et de zinc.