Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

DONNE: 12 portions

TEMPS DE PRÉPARATION: 25 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS
  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de sucre granulé
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de clous de girofle moulus
  • 1 tasse (250 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann’s®
  • 1/3 tasse (75 ml) de lait
  • 2 œufs
  • 3 tasses (750 ml) de carottes, râpées, pelées
  • 1 tasse (250 ml) d’ananas broyé, bien égoutté
  • 1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble [or pacanes], hachées
  • 6 oz. (180 g) fromage à la crème, ramolli
  • 4 tasses (1 L) de sucre à glacer
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de margarine Imperial®
  • 4 cuillères à thé (20 ml) de jus de citron
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille
MODE D’EMPLOI

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser 2 moules à gâteau de 9 po (23 cm) et couvrir de papier parchemin; réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel et les clous de girofle. Ajouter la Mayonnaise Vraie Hellmann’s®, le lait et les oeufs.

Avec un batteur électrique, battre à faible intensité pendant 2 minutes, en raclant fréquemment le bol. (La pâte sera épaisse.)

Avec une grosse cuillère, incorporer les carottes râpées, les ananas égouttés et les noix.

Répartir uniformément dans les moules préparés.

Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Dans un bol moyen, avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre à glacer, la margarine, le jus de citron et la vanille jusqu’à consistance légère et crémeuse, environ 5 minutes.

Étendre uniformément le glaçage sur le gâteau refroidi.