frites-gourmet
Ingrédients
1 sac frites coupe régulière Oven CrispMD (900 g)
2 tasses fromage gorgonzola, émietté
¾ lb bifteck de surlonge, grillé au goût
½ c. à thé gros sel ou sel de mer
½ c. à thé poivre noir du moulin
½ c. à thé poudre d’ail

Hunter Sauce

2 tranches bacon, haché
2 unités oignons, hachés
4 tasses champignons, hachés
½ tasse huile d’olive
2 c. à table pâte de tomates
½ c. à thé thym, haché
2 c. à table persil, haché
2 tasses vin rouge
2 tasses bouillon de bœuf
3 c. à table crème sure
Préparation

Frites coupe régulière Oven CripsMD Les Fermes CavendishMD

  1. Chauffer le four à 450 °F.
  2. Étendre les frites coupe régulière Oven CrispMDsur une tôle à biscuit antiadhésive, mettre au four et cuire pendant 10 minutes.
  3. Retourner et cuire pendant 8 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à souhait.

Bifteck de surlonge

  1. Assaisonner le bifteck avec du poivre noir du moulin, du sel et de la poudre d’ail.
  2. Cuire sur le gril ou dans une poêle à frire à la cuisson désirée.
  3. Couper le bifteck en fines lanières ou en cubes.

    Remarque : temps de cuisson d’environ 10 à 12 minutes pour atteindre une température interne de 130-135 °F (à point).

Sauce style chasseur

  1. Dans une marmite moyenne, à feu moyen-élevé sur la cuisinière, cuire le bacon et les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le bacon soit légèrement doré et que les oignons soient tendres. Ajouter les champignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Drainer le liquide et ajouter la pâte de tomates, le thym et le persil. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la pâte de tomates soit fondue.
  3. Ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis laisser réduire et épaissir le mélange (environ 15 minutes).
  4. En remuant fréquemment, ajouter la crème sure et cuire pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit entièrement réchauffé.
  5. La sauce est prête. Réduire le feu à faible ou retirer de la cuisinière.

Remarque : peut être faite à l’avance et conservée sur la cuisinière à feu doux, ou réchauffée au micro-ondes au moment d’être utilisée.

Présentation
  1. Retirer les frites régulières Oven CrispMD du four, les diviser en trois et les disposer dans des assiettes séparées.
  2. Répartir uniformément les lanières ou cubes de bifteck sur les frites.
  3. Garnir de gorgonzola émietté, en couvrant la plus grande surface possible.
  4. Ajouter la quantité désirée de sauce style chasseur à l’aide d’une louche.

    Remarque : vous pouvez servir de la sauce en accompagnement comme trempette ou l’ajouter au repas plus tard.

    Conseil : une fois les frites, le bifteck et la sauce assemblés, vous pouvez mettre les assiettes au four pour les réchauffer avant de servir. Vous pouvez garnir les assiettes de thym ou de persil. Retirer soigneusement les assiettes chaudes et servir.