Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1/4 tasse (50 ml)

ketchup aux tomates Heinz

1/4 tasse (50 ml)

marmelade d’orange

1 c. à soupe (15 ml)

vinaigre de cidre de pommes Heinz

2

gousses d’ail, émincées

1 c. à thé (5 ml)

chacun moutarde de dijon et sauce Worcestershire

1/4 tasse (50 ml)

menthe fraîche, hachée finement

1 c. à thé (5 ml)

poivre, grossierement moulu

4/5 c. à thé (4 ml)

sel

3 lb (1.5 kg)

côtelettes d’agneau epaisses, 12 a 16 environ
Préparation

Dans une casserole, combiner le ketchup, la marmelade, le vinaigre, l’ail, la moutarde et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition et remuer jusqu’à obtention d’une consistance très onctueuse. Laisser refroidir. Incorporer la moitié de la menthe. Préchauffer le gril à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille.

Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre, puis badigeonner uniformément de sauce. Déposer sur la grille et faire griller de 10 à 12 minutes ou jusqu’à obtention du degré de cuisson désiré, en retournant une fois en cours de cuisson. Badigeonner du reste de sauce et saupoudrer de la menthe réservée. Donne de 6 portions.

Variante(s)

Variante 1
Pour une variante au porc, utiliser la marinade sur 4 côtelettes de porc non désossées et faire griller jusqu’à cuisson complète.

Variante 2
Pour une cuisson facile au four, disposer les côtelettes sur une plaque de cuisson et passer sous le gril du four à température élevée, à 4 po (10° cm) de l’élément.

Variante 3
Pour une variante au goût plus prononcé, remplacer la menthe par 2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais.

Information nutritionnelle

Valeur nutritive par portion:
257 calories , 7 g lipides , 33 g protéines , 16 g glucides , 668 mg sodium
Excellente source de vitamine B12, de niacine, de riboflavine, de phosphore et de zinc.