Carrés au chocolat BAKER’S marbrés au beurre d’arachide
| Ingrédients | Poids | Mesures |
|---|---|---|
| chocolat non sucré Baker’s, haché | 1 lb + 4 oz [600 g] | 20 carrés |
| beurre | 1 lb + 14 oz [900 g] | 3-3/4 tasses [875 mL] |
| œufs | – | 15 |
| sucre | 3 lb + 12 oz [2 kg] | 1 pinte + 3-1/2 tasses [1,875 L] |
| farine | 2 lb + 8 oz [1,25 kg] | 1-1/4 pinte [1,25 L] |
| beurre d’arachide crémeux Kraft | 1 lb + 4 oz [625 g] | 2-1/2 tasses [625 mL] |
| chocolat mi-sucré Baker’s, haché | 10 oz [300 g] | 10 carrés |
METTRE le chocolat non sucré et le beurre dans un grand bol en acier inoxydable (ou un bol moyen pour la recette d’essai). Placer au-dessus de l’eau bouillante; remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir légèrement.
BATTRE les œufs au fouet dans un grand bol. Ajouter graduellement le mélange de chocolat, en battant vigoureusement après chaque addition jusqu’à homogénéité. Ajouter le sucre et la farine; bien mélanger. Répartir uniformément dans deux moules de restauration pleine grandeur, graissés (ou un demi-moule de restauration pour la recette d’essai).
CUIRE au four à 350 °F, 30 min. Laisser immédiatement tomber des cuillerées de beurre d’arachide sur les carrés au chocolat chauds; parsemer du chocolat mi-sucré. Laisser reposer 1 min ou jusqu’à ce que le chocolat mi-sucré soit complètement fondu. Marbrer avec un couteau. Laisser refroidir complètement.
